В разделе "Клиенты" выберите того, кого хотите удалить: нажмите на имя или номер телефона (они подсвечены зеленом, подсказывая что кликабельны) - откроется карточка клиента.
В карточке клиента откройте вкладку "Мессенджеры", в правой части нажмите на значок "Корзины" - Отписать и удалить. Из списка клиент и его покупки не удалятся, но он будет отписан и в будущем в расчете тарифа не будет участвовать, т.е. вы за него не платите
Полностью удалить номер нельзя